ACEITE DE OLIVA GALEGO, O TEU MELLOR MEDICAMENTO
O momento idóneo para comezar a planificar a colleita das olivas que imos empregar para a elaboración dun Aceite de Oliva Virxe Extra (AOVE) autóctono de máxima calidade adoita ser…
Proceso de elaboración de aceite de oliva virxe extra, de forma artesanal de orixe galega e da mellor calidade.
O noso proceso comeza nun olivar galego onde a colleita da oliva se realiza de forma artesanal. Recollemos as aceitunas cando están no seu punto de madurez óptimo para garantir…
Dieta Atlántica: sinónimo de Saúde e Longevidade
Hoxe podemos asegurar e achegar evidencias científicas que xustifican a Dieta Atlántica como unha dieta saudable. Esta dieta é propia de Galicia e son recoñecidos como tales diversos pratos e…
Patas de sapo, o anfibio Ourensividad de antano
As patas de ras son un alimento tradicional na comarca da Limia e noutros puntos da provincia dende tempos inmemoriais. Durante décadas estiveron presentes nas celebracións e como produto de…
¿Por qué casi desapareceron as oliveiras en Galicia?
A pesar de que apenas existe investigación ao respecto, Galicia foi noutro tempo terra de oliveiras. Tamén hai evidencias de elaboracións olivícolas como pon de manifesto o historiador Lourenzo Fernández…
O aceite de oliva refinado, ¿Qué é e como se fai?
Preguntácheste algunha vez por que se utiliza o ilustre apelido «refinado» para un aceite de oliva industrial? Desde logo, a día de hoxe xa non se trata do aceite máis…
O aceite da vida
Non se trata de présas, nin de emerxencias, nin de presións. Só os que naceron nel e cubriron a pel de engurras para dar paz aos desexos dunha tradición sen…
¿Que é a acidez do aceite de oliva?
Crees que a maior acidez dun aceite de oliva máis forte ou intenso é o seu sabor? É un erro de concepto bastante común, xa que unha cousa é a…
O aceite de primeira prensada en frío
O aceite de primeira prensado en frío, ou máis coñecido como Aceite de Oliva Virxe Extra, “prensado en frío”, recomendado a miúdo polos médicos, adoita ser o AOVE de mellor…
Tipos de aceite de oliva segundo a normativa
O aceite de oliva de máxima calidade é o Aceite de Oliva Virxe Extra, considerado superior porque se obtén das mellores aceitunas e exclusivamente mediante procedementos mecánicos, dando como resultado…