Dieta Atlántica
A nutrición humana sufriu constantes transformacións ao longo da historia, adaptándose aos recursos dispoñibles en cada momento. O inicio da reflexión sobre a nutrición remóntase á época hipocrática coa “teoría…
O momento idóneo para comezar a planificar a colleita das olivas que imos empregar para a elaboración dun Aceite de Oliva Virxe Extra (AOVE) autóctono de máxima calidade adoita ser…
O noso proceso comeza nun olivar galego onde a colleita da oliva se realiza de forma artesanal. Recollemos as aceitunas cando están no seu punto de madurez óptimo para garantir…
Hoxe podemos asegurar e achegar evidencias científicas que xustifican a Dieta Atlántica como unha dieta saudable. Esta dieta é propia de Galicia e son recoñecidos como tales diversos pratos e…
As patas de ras son un alimento tradicional na comarca da Limia e noutros puntos da provincia dende tempos inmemoriais. Durante décadas estiveron presentes nas celebracións e como produto de…
A pesar de que apenas existe investigación ao respecto, Galicia foi noutro tempo terra de oliveiras. Tamén hai evidencias de elaboracións olivícolas como pon de manifesto o historiador Lourenzo Fernández…
Preguntácheste algunha vez por que se utiliza o ilustre apelido «refinado» para un aceite de oliva industrial? Desde logo, a día de hoxe xa non se trata do aceite máis…
Non se trata de présas, nin de emerxencias, nin de presións. Só os que naceron nel e cubriron a pel de engurras para dar paz aos desexos dunha tradición sen…
Crees que a maior acidez dun aceite de oliva máis forte ou intenso é o seu sabor? É un erro de concepto bastante común, xa que unha cousa é a…
O aceite de primeira prensado en frío, ou máis coñecido como Aceite de Oliva Virxe Extra, “prensado en frío”, recomendado a miúdo polos médicos, adoita ser o AOVE de mellor…
