La Dieta Atlántica a lo largo de la historia
La alimentación humana ha experimentado transformaciones constantes a lo largo de la historia, adaptándose a los recursos disponibles en cada época. El inicio de la reflexión sobre la nutrición se…
ACEITE DE OLIVA GALLEGO, TU MEJOR MEDICINA
El momento ideal para empezar a planificar la recolección de la aceituna que vamos a destinar a la elaboración de un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) autóctono de máxima…
Proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra, de manera artesanal de origen Gallego y la mejor calidad.
Nuestro proceso empieza en un campo de olivos Gallego donde la recolección de la aceituna se realiza de manera artesanal. Recogemos la aceituna cuando está en su punto óptimo de…
Dieta Atlántica: sinónimo de Salud y Longevidad
Hoy en día podemos asegurar y aportar evidencias científicas que justifican la Dieta Atlántica como dieta saludable. Esta dieta es característica de Galicia y se reconocen como tal diversos platos…
Ancas de rana, la Ourensividad anfibia de antaño
Las ancas de rana es un alimento tradicional en la comarca de A Limia y en otros puntos de la provincia desde tiempos inmemoriales. Durante décadas estuvieron presentes en celebraciones…
¿Por qué casi desaparecieron los olivos en Galicia?
Por que desaparecieron los olivos en Galicia
El aceite de la vida
No se trata de prisas, ni de emergencias, ni de presiones. Sólo aquellos que nacieron encima de ella y cubrieron su piel de arrugas para dar paz a los deseos…
¿Que es la acidez del aceite de oliva?
¿Crees que la mayor acidez de un aceite de oliva más fuerte o intenso es su sabor? Se trata de un error bastante común, ya que una cosa es la…
El aceite de oliva refinado, que es y como se hace?
¿Te has preguntado alguna vez por qué se utiliza el ilustre apodo de «refinado» para un aceite de oliva industrial? Eso sí, hoy en día ya no es el aceite…
El aceite de primera prensada en frio
El aceite de primera presión en frío o más conocido como Aceite de Oliva Virgen Extra “prensado en frío”, muchas veces recomendado por los médicos, suele ser el AOVE de…