Ingredientes para 4 racións

Tomates rellenos de brecol y queso
  • Medio pemento vermello.
  • Media cunca de brócoli fresco, en pequenos ramos.
  • 4 tomates grandes.
  • 2 culleres de té de apio.
  • Queixos desnatados ou tetilla DOP
  • Sal e pementa negra.
  • Opcional: media cucharadita de ceboliño picado.

Elaboración:

Asar os pementos, retirar a pel e cortalos en anacos pequenos.

Ferva auga e cociña o brócoli cun pouco de caldo de verduras.

Retírao, cóase e déixao arrefriar.

Fai un corte horizontal na parte superior de cada tomate. Elimina as sementes e a parte central.

Nunha cunca mestura os pementos picados, o apio, o brócoli, o queixo e, se o desexa, o ceboliño. Sazonar ao gusto.

Enche cada tomate abundantemente cunha cuarta parte do recheo.

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