Hummus de Pimiento

Ingredientes:

  • 400 g de garavanzos cocidos e escurridos
  • 1 cucharada de tahini
  • 100 g de pemento vermello en tiras (asados)
  • O zume de 1 limón
  • Un chorro de aceite de oliva (20 ml)
  • 1/2 cucharadita de comiño
  • 1/2 dente de allo
  • ½ cucharadita de pementón doce
  • Pisca de sal de ferro

Elaboración:

Prequentar o forno a 180ºC

Cortar o pemento en tiras e cocer nunha bandexa de 10 a 15 minutos. Deixalo arrefriar.

No vaso da batidora, engade todos os ingredientes e bate. Se vemos que queda demasiado espeso, podemos engadir un pouco de auga ou zume dos pementos, ata obter unha textura cremosa, como un paté.

Verter nunha cunca e espolvorear con pimentón e servir.

Podes conservalo na neveira nun tupper hermético durante 4-5 días.

É así de sinxelo e goza!

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