Vieiras con salsa de tomate y naranja

Ingredientes para 2 racións:

Para a salsa:

Elaboración:

Para facer a salsa ponse auga nunha cazola, engade os tomates e déixaos un minuto para que lle quiten a pel e as sementes. Picalos.

Mestura os tomates xunto co caldo, o zume de laranxa, o viño, o vinagre e a pementa. Axita todo. Póñase nunha cazola e deixe ferver. Cociña uns cinco minutos ou ata que a mestura se reduza á metade, e teña certo grosor. Retire a salsa do lume e manteña quente.

Nunha tixola poñemos unha cullerada de aceite de pementa de uva e poñemos a cocer as vieiras.

Cando estean listos mestúraos coa salsa.

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