Hummus de Pimiento
Hummus de Pimiento

Ingredientes:

  • 400g garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 cucharada de tahini
  • 100g pimientos rojos en tiras (asados)
  • El zumo de 1 limón
  • Chorrito de aceite de oliva (20ml)
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 diente de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Pizca de sal de hierbas

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC

Corta el pimiento en tiras y hornéalo en una bandeja durante 10 ó 15 minutos. Déjalo enfriar.

En el vaso de la batidora, incorporamos todos los ingredientes y batimos. Si vemos que queda muy espeso, podemos añadir un poco de agua o jugo de los pimientos, hasta obtener una textura cremosa, tipo paté.

Verter en un cuenco y espolvorear con pimentón y servir.

Puedes conservarlo en nevera en un tupper hermético durante 4-5 días.

Así de sencillo y ¡A disfrutar!

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