Ingredientes para 2 raciones:

Para la salsa:

Elaboración:

Para hacer la salsa, en una cacerola calentar agua, añadir los tomates y dejarlos un minuto para poder sacarles la piel y las semillas. Picarlos.

Triturar los tomates junto con el caldo, el zumo de naranja, el vino, el vinagre y la pimienta. Batir todo. Ponerlo en una cacerola y dejar que levante hervor. Cocinar unos cinco minutos o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, y tenga cierto espesor. Retirar la salsa del fuego y mantenerla caliente.

En una sartén, poner una cucharada de aceite de pepita de uva y poner las vieiras a cocinar.

Cuando estén, mezclarlas con la salsa.

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