O 11 de febreiro de 2026, celebrouse na Facultade de Comunicación e Ciencias Sociais da Universidade de San Jorge (Zaragoza) unha charla–coloquio para analizar como a nutrición e o exercicio transforman o envellecemento, unha sesión dedicada a un dos grandes retos da saúde contemporánea: comprender como os hábitos de vida inflúen na calidade e a esperanza de vida.
Por parte de Ourensividad contouse coa participación de dous especialistas de referencia no ámbito do envellecemento saudable: o farmacéutico e nutricionista Pablo García Vivanco e o médico e divulgador Roberto Fernández Álvarez.
Pablo, cofundador do observatorio Ourensividad e coautor de diversos artigos científicos publicados na revista Nutrients sobre dieta atlántica, cancro e patróns de saúde en persoas centenarias e Roberto médico e recoñecido escritor especializado en saúde, benestar e lonxevidade, cunha ampla traxectoria na divulgación do envellecemento saudable.
A lonxevidade non só como influencia xenética senón que vivir máis e mellor como resultado dunha complexa combinación de factores físicos, psicolóxicos e sociais.
A alimentación, a Dieta Atlántica, baseada en produtos de proximidade e frescura, técnicas de cocción tradicionais e o consumo habitual de alimentos como a pataca cocida con pel, o aceite de oliva ou verduras como o repolo e a coliflor —ricas en propiedades antioxidantes—, preséntase como un modelo asociado ao envellecemento saudable.
Con todo, a dieta non actúa soa. O grao de actividade física, o funcionamento do sistema sociosanitario, os factores culturais, a xestión de #o #estrés, a resiliencia, a sociabilidade e o apoio comunitario —máis frecuente en contornas rurais— son elementos determinantes. A capacidade de evitar riscos, a austeridade ou o sentido de produtividade tamén parece influír en como se envellece.
Así, dúas formas de observar a lonxevidade: desde a ciencia, que analiza, descompón e reconstrúe os factores que a determinan; e desde a experiencia vital de quen, sen teorizar sobre iso, viven #de acordo con o que consideran mellor para si mesmos.
Galería de imaxes:
