Bajo el título “Sabores e Saberes”, se publica un recetario de Limia, fruto del proyecto del Cdr O Viso en el marco de “Biocuidados” (Cuidado Centrado en las Personas en el Medio Rural).
El libro refleja recetas de nuestras abuelas, elaboradas en los once municipios de Limia, siguiendo los cuidados y las tradiciones de nuestros antepasados en diferentes contextos de nuestra historia.
Las protagonistas fueron tres mujeres que priorizaron la autorrealización y la participación comunitaria, viajando a los pueblos para recopilar información sobre recetas y asistiendo a diversas reuniones sobre alimentación y la dieta atlántica. Sus nombres son Lourdes Sotelo, Lourdes Augusto Fernandes y Xiana Carballo.
Desde Ourensividade, fue un placer participar en este proyecto social, plasmado en este recetario. Tanto Ana López como Pablo García Vivanco quisieron apoyar este generoso proyecto y promover la nutrición y la alimentación de Ourense como un gran aliado para la longevidad. Gracias a Elena, @Guadalupe Bardón Merino y @Toño y Carmen del CDR O Viso por compartir con nosotros este libro único e ilustrativo.
