Rollo de carne con tortilla y verduras

Es una receta completa y deliciosa que nos permite fusionar unos sabores impresionantes. Usando como materia prima carne de ternera gallega (IGP), huevos ecológicos (Pazo de Razamonde).

Hacer un rollo de carne a modo pastel relleno combinado con verduras (pimientos de Arnoia  y grelos)

Ingredientes:

·  1 kg de tapa o falda (Ternera gallega IGP)

·  5-6 pimientos de Arnoia (IGP)

· Manojo de Grelos (IGP)

·  3 huevos Pazo razamonde ecológicos

·  2 patatas (IGP)

·  1 lata pequeña de tomate triturado

·  1 vaso de vino blanco Albariño (DO)

·  1 cebolla

·  Ajo

·  Perejil

·  Aceite de oliva (Alma Meiga)

·  Sal